Aquí tenemos una crema refrescante para este veranito, se puede tomar caliente, templada o fría. Una manera refrescante de tomar fruta. Para las personas que les guste el contraste de sabores y la originalidad en sus platos.
Los melocotones son una gran fuente de antioxidantes, que nos ayudan a prevenir el cáncer ya que tiene muchas propiedades anticancerígenas.
Es un plato muy saludable y sobre todo muy creativo.
INGREDIENTES (6 raciones):
- 2-3 lonchas de cecina (20g)
-150 g de puerro (sólo la parte blanca) en rodajas de 1 cm
-100 g de cebolla
-50 g de aceite de oliva
-100 g de patatas para cocer pelada y troceada
-300 g de melocotones lavados, sin hueso
-900 g de caldo de pollo, o 900 g de agua y una pastilla de caldo
-50 g de nata líquida
-1 chta. de sal
-1 pellizco de pimienta blanca molida
PREPARACIÓN:
1. Colocar las lonchas de cecina entre dos hojas de papel absorbente de cocina, e introducir en el microondas a máxima potencia durante 1-2 minutos (tiene que quedar crujiente). Rerservar.
2. Poner en el vaso el puerro, la cebolla y el aceite. Picar 2'', vel.5. Acontinuación sofreír 8', varoma, vel.1.
3. Añadir las patatas, los melocotones y el caldo de pollo.
4. Incorporar la nata, la sal y la pimienta y triturar 1', vel. progresiva 5-10.
5. Dejar templar y servir acompañada con el crujiente de cecina.
Nota:
Es una crema con un contraste de saldado y la acidez del melocotón ideal para las personas que le gusten esos contrastes. Se puede servir como entrante en pequeños chupitos.
