TARTA DE QUESO SÚPER (como la de los súper)

Por fin la receta de la tarta de queso que me encanta, la de los súper, he hecho mil recetas creyendo que me quedaría como la de los súper, ya llevaba mucho tiempo sin probar, había desistido, pero el otro día me encontré con esta, la vi en el blog "laencimeradegema", que a su vez la había sacado de la cocina de auro, que tiene unas recetas muy buenas. Pues bien este finde me decidí a hacerla, y realmente está deliciosa, la he probado con diferentes coberturas, en cada trozo que probé le puse una diferente, mermelada de fresas casera, caramelo líquido, miel, y todas están muy ricas.

INGREDIENTES:

-400g de queso Quark (Lidl)
-140 gr. de azúcar
-4 huevos
-100 gr. de harina
-1 cda azúcar vainillada 
-1 cdta de levadura química 
-un pellizquito de sal

PREPARACIÓN:

Prepararemos una fuente refractaria donde quepa el molde que vamos a emplear, en este caso he usado uno de 20 cm para que quede gordita. Vertemos en ella dos dedos de agua y la metemos en el horno a 200º. Sólo calor abajo.

Separamos las yemas de las claras y montamos las claras a punto de nieve fuerte con un pellizquito de sal y la mitad del azúcar, ponemos la mariposa y programamos 4 min., vel. 3 y 1/2. Cuando lleve algo más de dos minutos añadimos la mitad del azúcar por el bocal. Reservar.

Ponemos el resto de ingredientes en el vaso y batimos durante 30 sg., vel. 4. Paramos la máquina, bajamos los restos de harina de las paredes y volvemos a batir 30 sg, vel. 4.

Vertemos esta preparación sobre las claras reservadas e integramos bien con movimientos envolventes y ayudados por una espátula de goma o unas varillas manuales.

Echar esta masa sobre el molde, lo ponemos en el baño María que tenemos en el horno ya precalentado a 200º, bajando en este momento la temperatura a 180º. Horneamos entre 35-45 minutos y si se dora demasiado cubrimos con papel de aluminio.

Una vez fuera del horno, esperamos a que esté templado para desmoldarlo sobre un plato y lo dejamos reposar. Dejar enfriar un día en la nevera, para que se enfríe bien. Mejora con el reposo y posterior enfriado.

Este pastel sube un montón. Cuando lo saquemos bajará notablemente, pero no os preocupéis porque no perderá su esponjosidad. 

¡¡¡Espero que os guste tato como a mí!!!

TARTA DE QUESO CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

Aquí os traigo esta tarta de queso que hace tiempo que quería poner, es una tarta de queso como tantas otras que está realmente deliciosa. Está montada un poco en un orden inverso al que estamos acostumbrados a montarla.

La receta viene en el calendario del 2014.

INGREDIENTES:

Masa

- 150 gr de harina de repostería

- 80 gr de mantequilla temperatura ambiente (un poco más para engrasar el molde)

- 1 huevo mediano (50 gr)

- 2 cdas. de azúcar

Relleno

- 500 gr de nata con 35% materia grasa (La Asturiana, Carrefour), aunque si ponéis la de mercadona, 33% materia grasa también os quedará bien.

- 500 gr de queso cremoso (tipo philadelphia) 

- 2 huevos

- 4 cdas. de azúcar

- 2 cdas. de harina de repostería

- 300-400 gr de mermelada de arándanos

Accesorios

Molde 26-28 cm desmoldable

rodillo pequeño 

film transparente

PREPARACIÓN:

Masa

Aunque cuando la hice dije la próxima vea hago la base de galletas que es más sencillo, quiero decir que no, la siguiente vez que haga esta tarta la haré como dice la receta, es una masa que está muy suave y le da un gusto muy bueno, merece la pena hacerla.

Poner en el vaso la harina, la mantequilla, el huevo y el azúcar, amasar 15 sg, vel. 6. Retirar del vaso y reservar en el frigorífico envuelta en fim transparente (es una masa muy blanda).

Relleno

Sin lavar el vaso, poner la nata y el queso, programar 40 sg, vel. 5.

Añadir los huevos, el azúcar y la harina, mezclar 30 sg, vel. 3. Terminar de mezclar con la espátula con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180º.

Extender la masa, con las manos o con un rodillo pequeño directamente sobre el molde, un molde de tarta previamente untado con mantequilla.

Cubrir la masa con una capa de mermelada de arándanos y echar encima el relleno. Hornear la tarta a 180º durante 40-45 min, tiene que quedar cuajada pero no seca. Retirar del horno, dejar enfriar, aprox. 2 horas y servir. Mejor hacerla de un día para otro.

Si te ha gustado puedes dejar algún comentario, me gustará leerlo!!

TARTA RUFFLE MILK PIE

Esta es una tarta que ha estado muy de moda este verano en los foros de cocina de internet, y yo no podía quedarme sin hacerla.

Me ha gustado mucho, y sobre todo lo fácil que resulta hacerla.

Aquí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 8 hojas de pasta brick o filo

- 70 gr margarina

- 140 gr azúca

- 2 cdas.de azúcar glas para espolvorear

- una ramita de canela

- la piel de un limón

- 300 gr de leche

- 60 gr de nata

- 3 huevos

- molde de 24 cm 

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Derretimos la margarina en el microondas y con un pincel vamos pintando las hojas de pasta brick o filo, de una en una, las plegamos con un acordeón, no importa que los pliegues queden desiguales, y vamos enrollando la primera hoja, en espiral como si fuese una ensaimada. Lo colocamos en un molde engrasado.

Después seguimos con la siguiente enrollándola alrededor de la otra y así hasta terminar las hojas. Formando una rosa, también podemos hacer rosas individuales en vez de una grande. Metemos en el horno 30 minutos.

Mientras colocamos la leche, la nata, el azúcar, los huevos, la canela y el limón en el vaso y programamos 5 min, 90º, vel. 4.

Sacamos el molde vertemos la crema encima. Hornear 30 minutos a 175º.

Sacamos y dejamos enfriar antes de servir!!

TARTA DE SANTIAGO

Esta es una de las tres tartas que hice para mi cumpleaños este verano.

Es una tarta clásica de toda la vida, que gusta a todo el mundo. Es muy sencilla de realizar, para amantes de las almendras.

Esta receta es del libro Imprescindible, de la tmx31, se puede hacer igual en la tm5.

INGREDIENTES (10 raciones):

- 250 gr de almendras crudas

- 200 gr de azúcar

- La piel de un limón (sólo la parte amarilla)

- 4 huevos

- Margarina para engrasar el molde

- Azúcar glas para espolvorear

Molde refractario de 26-28 cm o mode desmontable 26-28 cm

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Poner las almendras en el vaso y triturar 10 seg, vel. 5. Retirar del vaso y reservar.

Sin lavar el vaso, poner el azúcar y pulverizar, 10 seg, progresivamente vel. 5-10 .

Añadir la piel del limón y pulverizar 10 seg, vel. 5-10.

Incorporar los huevos y mezclar 10 seg, vel. 4.

Agregar la almendra triturada y mezclar 5 seg, vel. 3.

Echar la mezcla en un molde engrasado con margarina. Hornear durante 15-20 minutos, 180º. Dejar enfriar y desmoldar. Adornar la tarta poniendo la silueta de una cruz de Santiago, a mi me hizo una plantilla de cartón mi hija. O bien una concha de vieira en el centro y espolvorear toda la superficie con azúcar glas.

Espero que os guste!!