BOLLOS SUIZOS

INGREDIENTES:

- 170 gr de leche

- 75 gr de azúcar

- 120 gr de mantequilla

- 20 gr de levadura fresca prensada, de panadería

- 2 huevos L

- 550 gr de harina de fuerza

- 1 cdta. de sal

Decoración:

- 1 huevo

- 100 gr de azúcar

PREPARACIÓN: 

Poner la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programar 2 min, 37º, vel. 2.

Echar los huevos y la levadura y mezclar 5 sg, vel. 4. 

Incorporar la mitad de la harina y mezclar 15 sg, vel. 6.

Añadir el resto de la harina con la sal y programar 3 min, vaso cerrado, vel. espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso hasta que doble el volumen (30 min, aprox.).

Poner papel vegetal en la bandeja del horno y sacar la masa, ponerla encima de la bandeja y estirarla toda la bandeja, con la espátula y ayudándonos con las manos.

Dejar reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire.

Cuando haya doblado su volumen (45 min, aprox.) pintamos con huevo batido y decoramos con azúcar humedecida, echamos en un bol el azúcar y ponemos unas gotas de agua, sólo unas gotas, no se nos tiene que mojar todo el azúcar. Ponemos montoncitos de este azúcar por toda la masa.

Precalentamos el horno a 250º.

Cuando la masa haya doblado su volumen, horneamos 7 min. La cocción debe ser rápida para conseguir que queden tiernos.

Y ya están listos para desayunar o merendar!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Uno de los ingredientes de esta receta es de plena temporada, las fresas.

Siempre hago las mismas magdalenas, que están buenísimas, pero hoy me apetecía cambiar y me he decidido por éstos muffins. Ahora sé la diferencia entre magdalena y muffins.

Las magdalenas son más secas, los muffins son magdalenas húmedas, estos que os voy a poner aquí están muy mojaditos y están deliciosos, y además con forma de corazón, todavía más apetecibles.

INGREDIENTES:

-300 gr de harina de repostería

-2 cdtas de café de levadura Royal

-175 gr de azúcar

-1 huevo (L)

-1 cdta de café de azúcar  vainillado

-250 gr de leche

-50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-100 gr de fresas en trocitos

-150 gr de chocolate blanco, nestlé postres

PREPARACIÓN:

1. Pesar todos los ingredientes antes para que nos sea más cómodo ir preparándolo.

2. Poner todos los ingredientes secos, menos las fresas en el vaso, harina, levadura, azúcar, vainilla, chocolate blanco. Programar 30 seg., vel.6.

3. Añadir los ingredientes  húmedos, huevo, leche, mantequilla, programar 30 seg., vel.5.

4. Echar toda la mezcla en un bol y añadir las fresas en trocitos pequeños, mezclar con movimientos envolventes para que nos se nos tiña mucho la masa de rosa.

5. Meter en el horno precalentadado a 220º, repartir la masa en cápsulas, yo las he puesto en moldes de silicona con forma de corazón, aunque no sea San Valentín, todos los días hay que repartir amor.

6. Dejar 20 min. en el horno, pinchar con una palillo para comprobar que sale seco, el tiempo dependerá de hornos como siempre.

El muffin es una magdalena húmeda, hay que tener cuidado de no pasarse en el horneado.

BOCADITOS DE NATA

Que maravilla poder hacer estos pastelitos que tanto me han gustado toda la vida, y tan sencillo y rápido como lo puedo hacer con mi queridísima Thermomix, y que perfección,  si parece que están hechos con un molde, todos tan igualitos. 

Aquí os los dejo horneándose.

Y aquí ya rellenos, en este caso de nata, se pueden rellenar de crema pastelera, de nata, de trufa de lo que nos apetezca en ese momento.

INGREDIENTES:

- 250 g de agua o leche

- 100 g de mantequilla, margarina o manteca de cerdo

- 1 chta. de sal

- un pellizco de azúcar

- 160 g de harina

- 4 huevos grandes

PREPARACIÓN:

1. Pesar la harina y reservar.

2. Verter en el vaso el agua o la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar y programar 5', 100º, vel.1.

3. Agregar la harina de golpe y programar 20'', vel.4. Retirar el vaso de la peana y dejar enfriar la masa 5'.

4. Batir los huevos ligeramente, poner el vaso de nuevo en la peana, programar vel.4 y añadir los huevos poco a poco.

5. Dejar reposar la masa en una manga pastelera provista con la boquilla adecuada dependiendo de la forma que vayamos a dar a la preparación.

6. En este caso era una boquilla rizada, ir haciendo montoncitos sobre una lámina de horno.

7. Precalentar el horno a 200º y  hornear la masa durante 20' apox., hasta que los pastelitos estén dorados. 

8. Colocarlos sobre una rejilla y rellenarlos con la manga pastelera o abriendolos con un cuchillo para colocar el relleno deseado, yo lo abrí con unas tijeras, es muy rápido, vas dando un corte en cada pastelito y ya está.

9. Espolvorear con azúcar glas!! Y ya tenemos nuestros deliciosos bocaditos de nata!!!