FLAN DE WERTHER'S ORIGINAL

Aquí os dejo la receta de este flan que hice para el día de la madre. 

Está muy rico acompañado con nata o con una bola de helado, yo es mi caso lo comí con una bola de helado de vainilla y fresas en trocitos, una combinación muy rica.

INGREDIENTES:

- 120 gr de caramelos werther's original o 25 unidades (pesan 120 gr)

- 250 gr de queso mascarpone, recomiendo el de lidl, 0,85€.

- 550 gr de leche

- 2 sobres de cuajada

caramelo líquido para bañar el molde, mejor que sea de silicona, así lo desmoldaremos más cómodamente.

PREPARACIÓN:

1. Echamos los caramelos en el vaso, trituramos 3 sg, vel.10. Hará un ruido estrepitoso. 

2. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 min, 100º, vel. 4.

3. Bañamos un molde de flan, yo en mi caso utilicé de silicona con forma de flor, quedó muy bonito. 

4. Echamos la mezcla en el molde bañado de caramelo, y lo pondremos en el frigorífico. Si utilizamos un molde de silicona, lo pondremos en un plato para que al transportarlo no se nos salga el líquido.

5. Dejamos enfriar un ratito y cuando esté templado lo metemos en el frigorífico un mínimo de 4 horas. Cuando lo desmoldemos podemos adornar con nata, helado o con lo que más nos guste.

FLAN DE HUEVO

Este flan es como los flanes industriales, pero casero. Muy cómodo y fácil de hacer, como siempre con nuestra queridídima Thermomix.

INGREDIENTES: 

-500 gr de leche
- 4 huevos
-130 gr de azúcar
- 100 gr de caramelo líquido (para el molde)
- 700 gr de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos la leche, los huevos y el azúcar en el vaso, 10 seg., vel. 3.

2. Echamos el caramelo en un molde para flanes, que quepa en el varoma, los de 1 litro suelen caber, y vertemos la mezcla anterior en él, cerramos el molde con la tapa, si tiene, o con papel aluminio sellándolo bien. Ponemos encima papel de cocina o servilletas de papel para que empape el agua del vapor.  Tapamos con la tapa del varoma y reservamos.

3. Echamos el agua en el vaso y cerramos, situamos el varoma encima de la tapa del vaso sin cubilete. Programamos 40 min., varoma, vel. 1.

Cuando termine el tiempo programado, comprobamos que está cuajado con una aguja o un palillo en el centro del flan. Si no sale limpio programamos 5 min. más a la misma temperatura y velocidad.

4. Dejamos enfriar el flan durante una hora antes de guardarlo en la nevera al menos durante otra hora. Desmoldar en una fuente.

Nota: Se pueden hacer flanes individuales, usando flaneras de 4 cm aprox y programando  min., varoma, vel. 1.

Riquísimo!!!!

ISLAS FLOTANTES

Aunque esta es una receta que ya conocía antes de tener Thermomix, he probado hacerla con ella, ya que venía en el libro de recetas.

Mi abuela era cocinera y este postre era uno de los que nos hacía cuando íbamos a su casa a comer, es un clásico en nuestras casas.

Aunque mi abuela la llamaba la Isala flotante, porque sólo hacía una grande en medio de las natillas, el otro día yo también la hice grande, pero se me olvidó hacer la foto, vaya rabia.

Es una receta que en celebraciones queda muy bien, y cunde más si se hace una grande, el otro día éramos 11 y hubo para todos y repitieron algunos, la hice con 8 huevos, otro día la pondré, hoy voy a poner la versión de 6 huevos e individuales.

Son los mismos ingredientes de un flan que utilizados de forma diferente, es muy original y está muy buena.

INGREDIENTES (6 personas):

Natillas:

- 600 gr de leche

- 6 yemas de huevo

- 100 gr de azúcar

- 1 cchta. azúcar vainillado

- 1 cchda. raasa de maizena

Islas:

- 200 gr de azúcar
- 6 claras de huevo
- una pizca de sal

Para la terminación:

Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes de las natillas en el vaso y programar 8 min., 90º, vel.4. Echar en una fuente o en copas individuales, si las vamos a hacer inviduales, dejar enfríar. 

2. Preparamos las islas. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el azúcar, las claras y la sal, programamos 8 min., 37º, vel. 3 1/2. Cuando termine programamos otros 8 min. en vel. 3 1/2, sin temperatura.

3. Si hacemos una sola isla pondremos 6 min., 37º. vel. 3,5.

4. Dos minutos antes de que termine echamos retiramos el cubilete y echamos caramelo líquido para que coja aspecto de roca.

5. Bañamos los moldes de flan, con caramelo líquido, añadimos el merengue y lo metemos al baño maría, lo ponemos encima de una fuente con agua que habremos metido en el horno a 180º, lo dejamos unos 15 min., vigilando de que no se quemen, meter una aguja para comprobar que sale limpia.

6. Dejamos enfriar un poco y desmoldamos encima de las natillas.

Espero que os guste.

QUESILLO VENEZOLANO

Este es un postre venezolano, cuando ví la receta y he podido la he hecho corriendo, sólo de pensar los ingredientes que llevaba se me hacía la boca agua. Realmente es como nuestro flan, pero en vez de poner azúcar, lleva leche condensada.

Pues aquí la dejo, esta receta muy parecida a nuestro flan de huevo. Espero que os guste.

INGREDIENTES:

-1 lata de leche condensada pequeña

-la misma cantidad de leche

-zumo de medio limón

-1 chdta. de vainilla

-6 huevos

-caramelo líquido para el molde

-un molde para flan

 PREPARACIÓN:

1. Echamos todos los ingredientes en el vaso,  menos el caramelo líquido que lo echaremos en el molde. Programamos 10 seg. vel.3.

2. Bañamos el molde con el caramelo líquido, y echamos encima la mezcla, tapamos con papel de aluminio, y ponemos encima servilletas o papel de cocina, para que empape las gotas del vapor, igual que cuando hacemos un flan.

3. Ponemos en el recipiente varoma el molde, yo puse uno redondo de aluminio de los que venden en mercadona que vienen tres.

4. Echamos 600 gr de agua en el vaso y ponemos el varoma en su posición, programamos 40 min., varoma, vel.1. Cuando se terminó el tiempo el mío no estaba hecho todavía, programé 15 min. más y listo.  

5. Esperar que se enfríe y desmoldar, se puede servir con nata, pero no lo recomiendo porque ya es bastante calórico como para añadir más calorías. Espero que os guste.

VOLCÁN DE CHOCOLATE

Esta es una receta que llevo haciendo muchos años en mi casa, es una receta muy apetitosa, sobre todos en verano acompañada con una bola del helado que más nos guste, especialmente de nata o vainilla.

INGREDIENTES (12 unidades):

- 170 g de chocolate fondant

- 170 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 3 huevos

- 3 yemas de huevo

- 60 g de azúcar

- 50 g de harina de repostería

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 240º.

2. Poner en el vaso el chocolate en trozos grandes y programa 20'', vel.progresiva 5-10.

3. Incorporar la mantequilla y programar 3', 80º, vel.3.

4. Añadir los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclar 30'', vel.3.

5. Agregar la harina y mezclar 15'', vel.3.

6. Colocar la mezcla en moldes individuales previamente engrasados o moldes de silicona (de 6 cm de diámetro y 4 cm de alto aprox.).

7. Introducir en el horno a 240º durante 7'. Retirar del horno, desmoldar y servir inmediatamente. 

Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro, muy importante los 7' ni uno más ni uno menos para que nos quede esa textura.