GAZPACHO DE ZANAHORIA

Este gazpacho al igual que todos los demás, a parte de aportarnos gran cantidad de nutrientes, ya que nos tomamos todas las hortalizas en crudo aprovechando la gran cantidad de propiedades que tiene, es buenísimo para la temporada en la que estamos. La zanahoria tiene un alto contenido de betacarotenos, que además de proteger contra el envejecimiento prematuro de las células, ayudan a obtener un buen bronceado. La zanahoria alimenta y protege. Los betacarotenos también están presentes en otros vegetales y frutas como son la calabaza, el melón, los cítricos, las acelgas, el brócoli, la sandía y el tomate.

Por todo esto un buen gazpacho de tomate y zanahoria además de protegernos la piel este verano, también nos proporcionará un bronceado natural magnífico. A tomar un vaso cada día de este gazpacho bien fresquito.

INGREDIENTES:

- 250 gr de zanahoria

- 250 gr de tomates maduros

- 20 gr de cebolla

- 50 gr de pimiento verde

- 300 gr de cubitos de hielo

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- zumo de medio limón o un chorrito de vinagre

PREPARACIÓN:

1. Poner las zanahorias en el vaso y rallar 4 seg, vel. 8.

2. Agregar los tomates, la cebolla, el pimiento, el zumo de limón o vinagre, el aceit, el hielo y triturar 4 min, vel. 5-10. Este gazpacho necesita un minuto más que el gazpacho sólo de tomates, ya que la zanahoria es muy dura.

3. Servir en bols, espolvorear con semillas de sésamo.

GAZPACHO

Uno de nuestros platos principales y repetido durante los largos días de verano, con las temperaturas que estamos teniendo por esta zona, levante, ya va apeteciendo un gazpachito. Aunque no sé por qué siempre se tiene que hacer sólo en verano con la cantidad de nutrientes que nos aporta, se debería tomar todo el año.

INGREDIENTES:

- 1000 g de tomates maduros rojos

- 1/2 pepino

- 1/2  pimiento verde

- 1/4 de cebolla

- 1/2 ajo

- 50-100  g de aceite de oliva

- 30 g de vinagre

- sal

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todas las verduras, el vinagre, la sal y el aceite. Triturar 30'', vel. 5. A continuación, batir 3', vel. 10.

2. Añadir 200 g de hielos, triturar 2' , vel.5 unos segundos y luego vel.10.

3. Se puede colar con el cestillo. Y añadir agua o más hielo si se desea más líquido.

Se puede servir con las mismas verduras que lleva el gazpacho y con pan, todo troceado en daditos pequeños.

Nota:

Si se prefiere el gazpacho sin emulsionar, no poner el aceite en el paso 1, añadirlo antes de colar el gazpacho y mezclar 2'', vel.7. Tendrá un color menos anaranjado y más rojo.