PANECILLOS 100% HARINA DE ESPELTA

Estos panecillos están realmente deliciosos, muy sanos por su composición con harina 100% integral de espelta. Tiene un valor nutricional superior al trigo y se digiere mejor. Por lo que recomiendo hacer esta receta tan facilita y sana, con ingredientes muy accesibles.

INGREDIENTES: 

(8 panecillos)

- 350 gr. harina integral de espelta

- 250 gr. de agua

- 30 gr. de aceite de oliva virgen extra

- 6 gr. de levadura seca de panadería o 15 gr. de levadura fresca de panadería

- 15 gr. de semillas de sésamo

- 6 gr. de sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el agua en el vaso del thermomix 1', 37º, vel.1.

Añadimos la levadura y programamos 4'', vel. 4.

Incorporamos la harina, el aceite, las semillas y la sal, programamos 15'', vel. 6.

Amasamos 3', vel. espiga.

Dejamos reposar la masa en un bol engrasado con aceite de oliva, formando una bola, 2 horas.

Sacamos del bol en la mesa enharinada y aplastamos la masa formando un rectángulo, dividimos la masa en 8 porciones, formamos los panecillos, primero doblando todas al centro la masa, formando una bola y lo rodamos como si estuviéramos haciendo plastilina, formando un cilindro en forma de panecillo.

Los ponemos en una fuente con un papel vegetal, y esperamos 1 hora hasta que vuelvan a fermentar.

Cuando haya pasado la hora, hacemos un corte con el cuchillo en los panecillos.

Precalentamos el horno a 220º 10', y metemos los panecillos durante 20' hasta que estén dorados.

Con unas lonchas de un buen jamón están espectaculares!!!!!

Compartir si los hacéis!!!

BOCADITOS DE PIZZA CON PIPPERONI

Esta es una receta de la revista de enero de este año 2015. 

Siempre hago las mismas pizzas, en casa cuando les gusta algo no quieren cambiar, cuando vi esta receta en la revista de enero dije, esta si que les va a gustar, es una pizza distinta, y los ingredientes sabía que les gustaría, dicho y hecho. Les ha gustado y mucho!!

INGREDIENTES 6 raciones:

- 180 gr de agua

- 10 gr de levadura prensada fresca

- 50 gr de aceite de oliva virgen

- 180 gr de harina de repostería

- 180 gr de harina de fuerza

- 10 gr de sal

- 1 cta. de orégano seco

- 100-120 gr de tomate frito

- 100 gr de queso emmental rallado, lo podemos rallar nosotros

- 18 rodajas de pipperoni, yo puse la sarta picante de mercadona, y puse 3 rodajitas en cada panecillo

- 10 huevo batido para pintar

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el agua, la levadura, el aceite y programar 1 min., 37º, vel. 1.

Añadir la harina de repostería, la harina de fuerza, la sal y el orégano y masar 2 min., vaso cerrrado, vel. espiga. Dejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen, unos 30 minutos.

Precalentar el horno a 200º. Untar un molde desmoldable de unos 24-26cm.,  con aceite.

Retirar la masa del vaso. Amasar sobre la superficie de trabajo y dividir en 18 trozos. Con la mano o con el rodillo, aplastar uno a uno los bollitos en que hemos dividido la masa. Poner en el centro 1 cucharadita de tomate frito, un poco de queso y las tres rodajitas de pepperoni. Cerrarlo formando pliegues, como si fueran preñaditos, y los vamos colocando con los pliegues para abajo en el molde preparado, comenzando por el centro. Pincelar las bolas de masa con el huevo batido y espolvorear con queso rallado.

Hornear a 200º durante 20-25 minutos. Retirar el aro del mode, dejar enfriar unos minutos y servir.

PREÑADITOS

Esta es la cena de hoy junto con una rica tortilla de patata y una ensalada.

INGREDIENTES (20 preñaditos):

-300 gr de agua templada

-500 gr de harina de fuerza

-25 gr de levadura fresca de panadería

-5 gr de azúcar

-10 gr de sal

- 3 choricitos frescos

PREPARACIÓN:

Echar el agua en el vaso y disolver la levadura programando 5 sg, vel.4.

Incorporar la harina, el azúcar y la sal, mezclar 10 sg, vel.6. Sin abrir el vaso, amasar programando 2 min, vel. espiga.

Dejar reposar la masa en el vaso, hasta que doble su volumen, (30 m).

Formar los preñaditos haciendo bolitas y metiendo un trocito de chorizo, o de morcilla, o de lo que se quiera rellenar.

Hornear a 250º hasta que estén doraditos.

Que aproveche!!!!

REGAÑÁS

Esta receta es  buenísima para llevarse a la oficina y matar el gusanillo deleitándose con este sabor tan rico que tienen las semillas.

INGREDIENTES (48 unidades):

-400 gr de harina de trigo
-75 gr de agua
-50 gr de vino blanco
-1 chta. de sal
-100 gr de aceite de oliva virgen extra
-1 chda. de semillas de sésamo (ajonjolí)
-1 chda. de pipas peladas

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º. Poner todos los ingredientes en el vaso y amasar 2', vaso cerrado, vel. espiga. 
Retirar la masa del vaso y amasar sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, cortar en 2 y, con un rodillo, extender cada mitad hasta dejarla muy fina y obtener un rectángulo. 
Forrar una bandeja de horno con papel de hornear, o con una plancha de silicona, colocar la masa extendida encima y cortar rectángulos de 5X10 cm aprox. 
Hornear las "regañas" durante 25-30' (a 180º).

Nota:Guardar en una bolsa hermética cuando se enfríen.

PANECILLOS DE JAMÓN Y QUESO

Esta es una receta ideal para los almuerzos o las meriendas de los niños, y de los no tan niños.

Lleva el relleno ya en el pan, por lo que es muy cómodo a la hora de tomarlos.

Espero que os gusten.

Es una receta de la revista Thermomix magazine nº65 "El chocolate un placer saludable", ya pondré una receta de este placer que es el chocolate.

INGREDIENTES:

- 50 grs. de queso de bola

- 50 grs. de jamón serrano

- 260 grs. de agua

- 25 grs. de levadura prensada fresca

- 400 grs. de harina de fuerza

- 1/2 chta.de sal

PREPARACIÓN:

Trocear el queso en el vaso programando 5 seg., vel.7. Retiramos y reservamos.

Trocear el jamón de la misma forma, 5 seg., vel.7, retiramos y reservamos con el queso.

Mezclamos el agua y la levadura 10 seg., vel.3.

Incorporamos la harina y la sal y amasamos 2 min., vaso cerrado, vel. espiga.

Agregamos el queso y el jamón y amasamos 20 seg., vaso cerrado, vel. espiga. Dejar reposar durante 10 min. en el vaso.

Sacamos la masa del vaso en la encimera espolvoreada con harina y le damos forma de cilindro, dividimos la masa en 6 ó 12 bollitos y le damos forma de panecillos.

Ponemos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación entre ellos, y los tapamos con un plástico pincelado un poco con aceite, para que no se pegue, o con un paño y dejamos reposar 30 min., hasta que doblen su volumen.

Precalentamos el horno a 220º, metemos la bandeja y hornamos 20 min., dependerá del tamaño de los panecillos.